Проект одержання білкових препаратів на субстратах ІІІ-го покоління
Автор: Романик Ганна Іванівна
Кваліфікаційний рівень: магістр
Спеціальність: Фармацевтична біотехнологія
Інститут: Інститут хімії та хімічних технологій
Форма навчання: денна
Навчальний рік: 2020-2021 н.р.
Мова захисту: українська
Анотація: Романик Г.І. Кархут А.І. (керівник). Проект отримання білкових препаратів на основі субстратів ІІІ-го покоління. Магістерська кваліфікаційна робота. - Національний університет «Львівська політехніка», Львів, 2020. Розширена анотація Сучасні темпи розвитку сільського господарства вимагають вирішення таких завдань як пошук нових видів нетрадиційної сировини, які зможуть знизити вміст зернової сировини в раціоні сільськогосподарської птиці і здатні зменшити вартість комбікормової продукції, удосконалення технології її виробництва. У зв’язку з вищесказаним запропонована технологія виробництва кормової добавки на основі субстратів ІІІ-го покоління [1,2]. У даній роботі аеробні метилотрофи розглядаються як перспективні джерела білкових препаратів, оскільки проблема дефіциту залишається невирішеною у багатьох країнах і є однією з причин низької ефективності роботи птахофабрик і тваринницьких комплексів. В якості білкового продукту було запропоновано використовувати біомасу метилотрофів, яка за складом і кількістю незамінних амінокислот близька до рибного та соєвого борошна і навіть має певні переваги щодо таких продуктів [3]. Даний проект було зосереджено на біологічному засвоєнні метанолу в дріжджах Hansenula polymorpha. Було розроблено технологію отримання білкового препарату на основі субстрату – метилового спирту, при цьому отриманий продукт володіє високою біологічною цінністю в сільському господарстві [4]. До переваги метилового спирту в порівнянні з рідкими вуглеводнями. варто віднести хорошу розчинності в воді, високу ступінь чистоти та відсутності канцерогенних домішок, досить високу летючість. Це дозволить легко видаляти залишки метилового спирту з готового продукту на постферментаційних стадіях (термообробка та висушування). До переваг теж потрібно віднести зменшення тепловиділення в ході ферментації, воно є нижчим внаслідок хімічної будови метанолу і наявності в його складі кисню. Зручність та економічна доцільність субстратів III-го покоління забезпечує їх домінування в культурі виробничих штамів-продуцентів [5, 6]. Ключові слова: субстрати І, ІІ та ІІІ-го покоління, білковий препарат, метанол, метилотрофи. Список літературних джерел 1. Ефимова М.В. Введение в прикладную биотехнологию, 2004 / Ефимова., 2004. 2. Голомянов А.И. Альтернативные источники белка. [Електронний ресурс]. – Режим доступу: agro.tatarstan.ru › pub_61888 3. Троценко Ю.А. Аэробные метилотрофы – перспективные объекты современной биотехнологии/ Троценко Ю.А.,Торгонская М.Л. Аэробные метилотрофы – перспективные объекты современной биотехнологии, 2012. 4. The National Center for Biotechnology Information. Methanol. [Електронний ресурс] – Режим доступу: https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/Methanol 5. Microorganism: A marvelous source of single cell protein. 6. Bhatia R. 5. Microorganism: A marvelous source of single cell protein. / R. Bhatia, A. Nangul. – 2013. 7. Муратова. Биотехнология органических кислот и белковых препаратов / Муратова, Зюзина, Шуняева., 2007.