Розробка та обгрунтування екологістичних рішень в ланцюгу постачання ПрАТ «Карлсберг Україна «Львівська пивоварня»
Автор: Мороз Даниїл Олексійович
Кваліфікаційний рівень: магістр
Спеціальність: Логістика
Інститут: Інститут економіки і менеджменту
Форма навчання: денна
Навчальний рік: 2020-2021 н.р.
Мова захисту: англійська
Анотація: Мороз Д. О., Чорнописька Н. В. (керівник). Розробка та обґрунтування екологістичних рішень в ланцюгу поставок філії ПрАТ «Карлсберг Україна» «Львівська пивоварня». Магістерська кваліфікаційна робота. – Національний університет «Львівська політехніка», Львів, 2020. Розширена анотація В сучасних умовах розвиток світової економіки призводить до суттєвого посилення негативних чинників впливу на навколишнє середовище. Зменшується кількість природних сировинних ресурсів, зростають обсяги шкідливих викидів в атмосферу. Руйнівний вплив чинять токсичні відходи виробництва і споживання, неефективна переробка та утилізація, викиди транспорту. Усі ці чинники вказують на різке загострення проблеми екодеструктивного впливу на довкілля та актуалізують пошук шляхів зменшення цього впливу. Вагомий внесок у наукову розробку проблеми ефективного використання принципів і методів екологістики зробили українські вчені Є. Крикавський, Н. Чорнописька, Н. Мащак, О. Мних, Б. Гречин, М. Григорак [1] [2] [3] [4] [5]. Водночас слід зазначити, що Україна суттєво відстає за індексом екологічної ефективності від розвинених країн світу. Тому теоретичні доробки науковців у цій сфері мають доповнюватись методиками практичної реалізації заходів з екологістики підприємствами різних галузей. Об’єкт дослідження – процес екологізації ланцюга поставок філії ПрАТ «Карлсберг Україна» «Львівська пивоварня». Предмет дослідження – заходи з «озеленення» ланок ланцюга поставок підприємства для зменшення екодеструктивного впливу на довкілля. Мета дослідження: теоретичне узагальнення та розробка практичних рекомендацій щодо управління логістичними процесами в ланцюгах поставок харчової промисловості в умовах загострення проблем екології. У процесі досліджень було використано такі методи дослідження: історичний; ретроспективний аналіз; перспективний аналіз; економіко-статистичний аналіз; метод аналізу ієрархії Сааті; порівняння; математична статистика і прогнозування; графічний метод. Результати досліджень: На основі аналізу ланцюга поставок підприємства та факторів впливу на всі його ланки було сформовано схему структурування екологістичних рішень, яка стала підставою для їх розроблення в магістерській роботі. Встановлено, що важливе значення для формування сталого ланцюга поставок мають екологістичні рішення щодо зворотних потоків. Для «Львівської пивоварні» вони пов’язані передусім з використанням оборотної тари, а також утилізацією і переробкою відходів виробництва. Проаналізовано систему управління матеріальними потоками підприємства. Встановлено, що виробництво продукції «Львівської пивоварні» спричиняє утворення різних видів відходів. З метою зменшення їх впливу на навколишнє середовище запропоновано вести систему обліку та лімітування обсягів їх утворення, а також пошук шляхів утилізації. Було досліджено, що пивоварня використовує 65% оборотної склотари, крім того повертає піддони, пластмасові ящики, кеги. Основними проблемами, що виникають є: втрати і необхідність ремонту тари після обороту внаслідок пошкоджень; часткове повернення тари; значна вартість збору тари з місць продажу; додаткові витрати на транспортування та утримання на території заводу. Детально розглянуто проблему повернення на пивзавод пластикових ящиків, в яких транспортується пиво. Враховуючи витрати повернення одного пластикового ящика, а також екологічну оцінку даного виду тари, обґрунтовано доцільність заміни пластикової тари на гофротару, виготовлену з вторсировини. Розраховано економію витрат пивоварні при заміні тари, а також зменшення негативного впливу на навколишнє середовище, внаслідок відсутності зворотніх транспортних потоків. Здійснено прогнозування розвитку потужностей ланцюга поставок «Львівської пивоварні». Обгрунтовано напрямки розвитку взаємовідносин із постачальниками з метою покращення ефективності постачання та інтегрування соціальної відповідальності у всі ланки ланцюга постачання. Розроблені екологістичні рішення для «Львівської пивоварні» передбачають також використання транспортних засобів, які поступово забезпечать перехід до екологічного стандарту Євро-6, що дозволить суттєво зменшити викиди шкідливих речовин у довкілля. Розроблені екологістичні рішення спрямовані на формування сталого ланцюга поставок «Львівської пивоварні». Ключові слова: екологістика, сталий розвиток, ланцюг поставок, зелена логістика, утилізація відходів, екодеструктивний вплив. Перелік використаних літературних джерел 1. Крикавський Є.В., Чорнописька Н.В. (2015) Інтерналізація концепції зеленої логістики в ланцюгу поставок. Інноваційна логістика: концепції моделі механізмни: монографія / за наук. ред. М. Ю Григорак та Л. В. Савченко. Київ: Логос. С. 130-150. 2. Krykavskyy, Ye., Mashchak N. (2017) Sustainable supply chain in forming macro responsibility. Efficiency in Sustainable Supply Chain, part 1, Series Title: EcoProduction, 3-17. DOI: 10.1007/978-3-319-46451-0_1 Web of Science. 3. Chornopyska N.V. (2014) Conceptual approach to define the notion ‘green logistics’. Вісник Національного університету “Львівська політехніка” “Логістика”. №789. С. 166-172. 4. Chornopyska N.V. (2013) Development of logistics in Ukraine: environmental dimension. Вісник Національного університету “Львівська політехніка” “Логістика”. №762. С. 240-246. 5. Мних О.Б., Гречин Б.Д. (2016) Стратегічна роль екологістики в розвитку підприємства в умовах поглиблення екологічної кризи в Україні. Збірник наукових праць "Економічний аналіз". Львів. С. 108-118. 6. Кузьо Н.Є., Косар Н.С., Кубрак Н.Р. (2020) Стратегії розвитку пивоварних компаній в Україні. Економіка та держава.. №2. С. 110-114.