Аналіз впливу ТОВ «Молочна компанія «Галичина» на навколишнє середовище, м. Радехів (Львівська обл.)
Автор: Цар Ірина Степанівна
Кваліфікаційний рівень: магістр
Спеціальність: Екологічний контроль і аудит
Інститут: Інститут сталого розвитку ім. В. Чорновола
Форма навчання: денна
Навчальний рік: 2021-2022 н.р.
Мова захисту: англійська
Анотація: Цар І.С., Попович О.Р. (керівник). Аналіз впливу ТОВ «Молочна компанія «Галичина» на навколишнє середовище, м. Радехів (Львівська обл.). Магістерська кваліфікаційна робота. – Національний університет «Львівська політехніка», Львів, 2021. Розширена анотація. Молочна промисловість – одна з провідних галузей народного господарства, яка забезпечує населення продуктами харчування [1]. З давніх часів молоко було головним продуктом у раціоні багатьох людей. Головною особливістю молока є великий вміст амінокислот, основний вуглевод молока - це лактоза, яка надає молоку солодкий присмак [2]. Серед найбільших виробників молочної продукції увійшли такі підприємства, як «Данон» 13,15%, «Молочний альянс» 11,19%, «Лакталіс» 9,95%, «Люстдорф» 9,8%, «Вімм-Білль-Данн» 8,84%, «Придніпровський молочний комбінат» 5,52%, «Галичина» 5,26%, Тернопільський молокозавод 5,2%, «Терра Фуд» 4,71%. Набільше зростання в порівнянні з 2018 роком показали «Галичина», «Лакталіс» та «Люстдорф» [3]. ТОВ «Молочна компанія «Галичина» має великий асортимент молочної продукції – це молоко, сухе знежирене молоко, вершкове масло спред, кисломолочні товари до яких входить кефір, сметана, сир кисломолочний та йогурти [4]. Процес виробництва молока та молочнокислих продуктів складається з кількох важливих етапів, а їх неякісне виконання може призвести до неналежної якості готової продукції. Усі види молока повинні відповідати стандарту ДСТУ 3662: 2018 «Молоко - сировина коров’яче. Технічні умови» [5] На території ТОВ «Молочна компанія «Галичина» розміщено тридцять шість стаціонарних джерел викидів забруднюючих речовин в атмосферу [6]. Під час своєї роботи ТОВ «Галичина» утворює такі відходи: відпрацьовані масла, люмінісцентні лампи та акумулятори свинцеві, фільтри масляні відпрацьовані, відпрацьовані шини автомобілів, промаслене ганчір’я, промаслений пісок, матеріали пакувальні пластмасові зіпсовані, відпрацьовані або не придатні, брухт чорних та кольорових металів, макулатура паперова та картон, пластикова тара та упаковка забруднена з-під молока та молочної продукції, відходи молочної продукції, тверді побутові відходи [6]. Стічні води молочного підприємства відносяться до висококонцентрованих стічних вод нестабільного складу. У процесі виробництва підприємство використовує значну кількість води, частина якої іде на саму продукцію, а інша використовується в процесах охолодження та миття обладнання. Стічні води, що утворились в процесі виробництва містять токсичні речовини, які можуть завдати шкоду довкіллю через вміст речовин органічного походження [7]. На даному підприємстві утворюються забруднені та умовно чисті стічні води. У стічних водах містяться хлориди, сульфати, сполуки фосфору та азоту, тому що дані сполуки містяться у молоці. Наявність великої кількості цукрів, білків та жирів призводить до збільшення концентрацій розчинених органічних речовин та високих показників ХСК та БСК в стічних водах [8]. Для очищення стічних вод запропоновано установку електрокоагуляції-флотації. Недоліком цієї технології є підвищення витрат на електроенергію при очищенні стічної води. Перспективність використання даної технології є безсумнівна, адже розроблена технологія попереднього очищення стічних вод дозволяє ефективно очистити стічну воду від жирів, завислих і колоїдних частинок, здійснити деструкцію високомолекулярних органічних речовин до більш простих речовин. Вона забезпечує очищення стічних вод до норм скиду до міської системи водовідведення. У результаті використання описаної технології можна отримати такі показники якості очищеної води, що задовольняють норми скиду до міської системи водовідведення [9]. Одним із напрямків роботи будь-якого підприємства повинне бути свідоме ставлення до їхній результатів, негативна і позитивна сторона їхньої господарської діяльності [7]. Об’єкт дослідження – технологічний процес очищення стічних вод на підприємстві ТОВ «Галичина» Предмет дослідження – показники забруднюючих речовин підприємства ТОВ «Галичина» та системи очищення стічних вод. Мета дослідження: аналіз можливих способів зменшення негативного впливу на довкілля від діяльності молочного підприємства. Здійснивши відповідний аналіз у всіх сферах діяльності ТОВ «Галичина» не з усіх позицій працює екологічно, деякі об’єкти є застарілі та потребують вдосконалення. Підприємство не завжди враховує екологічний чинник у розвитку та процвітані своєї компанії, проте порівнюючи з попередніми роками все ж зміни відбуваються в кращу сторону. ТОВ «Молочна компанія «Галичина» виготовляє велику кількість молочної продукції та планує продовжувати свою діяльність. Для своїх потреб підприємство використовує воду з підземного водоносного горизонту, тобто використовує артезіанські свердловини Ключові слова: харчова промисловість, молочна компанія, «Галичина», очисні споруди, довкілля, система очищення стічних вод. Перелік використаних літературних джерел. Євчук Л.А. Проблеми ринку молокопродуктів // Економіка АПК, 2002, №12 Аналіз виробництва молока та молочних продуктів в Україні. – [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://economyandsociety. in.ua/journals/19_ukr/208.pdf Аналіз стану розвитку молокопереробної галузі в Україні– [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://journals.khnu.km.ua /vestnik /wp-content/uploads/2021/01/20-20.pdf Галичина. – [Електронний ресурс]. – Режим доступу: https://galychyna.com.ua/finance-report/ ДСТУ 3662:2018. Національний стандарт України. «Молоко – сировина коров’яче. Технічні умови». [Чинний від 2019.01.01]. Вид. офіц. Київ, 2018. 23с. Звіт з оцінки впливу на довкілля – [Електронний ресурс]. – Режим доступу: http://eia.menr.gov.ua/uploads/documents/4236/ reports/634b3814ba156fd48aea8b2c87d0e09a.pdf Цар І.С., Попович О.Р. Аналіз впливу пивоварні на навколишнє середовище // Сталий розвиток: захист навколишнього середовища. Енергоощадність. Збалансоване природокористування: 6-й Міжнародний молодіжний конгрес, Львів, 09–10 лютого 2021 р. : збірник матеріалів. – 2021. – C. 205. 0,04 ум.д.ар. Саблій Л .А. Фізико-хімічне та біологічне очищення висококонцентрованих стічних вод: Монографія.– Рівне: НУВГП,2013. -291 с. Біологічне очищення стічних вод молокозаводу – [Електронний ресурс]. – Режим доступу: https://ela.kpi.ua/bitstream/ 123456789/28518/1/Petrunok_bakalavr.pdf