Проєкт технології одержання білкововмісної кормової добавки культивуванням Candida guilliermondii
Автор: Гриньків Діана Олегівна
Кваліфікаційний рівень: магістр
Спеціальність: Біотехнології та біоінженерія
Інститут: Інститут хімії та хімічних технологій
Форма навчання: денна
Навчальний рік: 2022-2023 н.р.
Мова захисту: українська
Анотація: Гриньків Д.О., Крвавич А.С. (керівник). «Проєкт одержання кормової добавки на основі культивування Candida guilliermondii». Магістерська кваліфікаційна робота. – національний університет «Львівська політехніка». Львів, 2022. Розширений реферат: Об’єкт дослідження: кормова добавка на основі культивування Candida guilliermondii. Сфера дослідження: кормові добавки. Мета дослідження: розробити проєкт виробництва кормової добавки, вивчити теоретичні питання щодо властивостей та кормових добавок. В даній магістерській кваліфікаційній роботі розроблено проєкт одержання кормової добавки на основі культивування дріжджів штаму Candida guilliermondii FTI 20037 на модифікованому поживному середовищі потужністю 500 т/рік (за культуральної рідиною) з ресурсом робочого часу 250 діб/рік. Для вирощування використовують поживне середовище на основі меляси бурякової, технічні умови: ДСТУ 3696-98, та деяких неорганічний солей. Описано огляд літератури щодо теоретичного питання використання сухих дріжджів як кормової добавки. Переваги та недоліки сухих дріжджів відносно інших кормових добавок. Також детально розглянуто технічні вимоги та хімічний склад дріжджів як кормової добавки та проведено детальну характеристику цільового продукту. Також у частину теоретичного огляду літератури було проведено детальний опис та характеристику продуцента дріжджів роду Candida, де були описані види та представники роду. Розглянуто теоретичне питання щодо екологічності та безпеки відходів розробленого виробництва та запропоновано способи їх обробки, щоб уникнути шкоди для довкілля від виробництва. У основній частині роботи описано всі характеристики та вимоги до вихідної сировини, що входить до складу живильного середовища. Також описаний метод кислотно-холодного освітлення меляси. Також у основній частині роботи описано основні показники якості кормових дріжджів за ГОСТ 20083-74 та властивості і технологічні особливості виробництва. Проведена порівняльна характеристика кормових дріжджів представлених на ринку України на відповідність технічним вимогам до кормових добавок. У цій же ж частині роботи наведено блок-схему виробництва кормової добавки, описано її. Далі проведено матеріальні розрахунки виробництва, на основі яких із врахуванням коефіцієнтів виходу виконано технологічні та теплові розрахунки. Обрано основне та допоміжне обладнання, на основі якого запропонована технологічна схема виробництва, виконано креслення основного апарату та план виробничого приміщення з повздовжнім та поперечним перерізами. Також описано будівельну частину роботу та аргументовано пояснено всі технологічні будівельні рішення. В економічній частині роботи враховано матеріальні, енергетичні та інші витрати виробництва, а також показано економічну ефективність запропонованого виробництва кормових дріжджів. Ключові слова: Candida guilliermondii, кормові дріжджі, бурякова меляса, FTI 20037, Candida, кормові добавки. Перелік використаних літературних джерел: 1. Rodrigues, R.C.L.B., Felipe, M.G.A., Roberto, I.C. et al. Batch xylitol production by Candida guilliermondii FTI 20037 from sugarcane bagasse hemicellulosic hydrolyzate at controlled pH values. Bioprocess Biosyst Eng 26, 103–107 (2003). https://doi.org/10.1007/s00449-003-0332-2 2. Silva, C.J., Roberto, I.C. Statistical screening method for selection of important variables on xylitol biosynthesis from rice straw hydrolysate by Candida guilliermondii FTI 20037. Biotechnology Techniques 13, 743–747 (1999). https://doi.org/10.1023/A:1008964724812 Patrick V. Gurgel, Delia C. Vieira, Sandra A. Furlan , Ismael M. de Mancilha. Growth of Candida guilliermondii FTI 20037 on Mixed Substrate. Departamento de Tecnologia de Alimentos, UFV, 36570-000, Vicosa, MG, BRAZIL; Departamento de Biotecnologia, FAENQUIL, 12600-000, Lorena, SP, BRAZIL; *Current address - UNIVILLE - Campus Universitario - Bom Retiro - 89.223-900 - Joinville, SC, BRAZIL