Дослідження закономірностей фільтраційного сушіння відходів виробництва соків
Автор: Манастирська Владислава Анатоліївна
Кваліфікаційний рівень: магістр (ОНП)
Спеціальність: Хімічні технології та інженерія (освітньо-наукова програма)
Інститут: Інститут хімії та хімічних технологій
Форма навчання: денна
Навчальний рік: 2024-2025 н.р.
Мова захисту: англійська
Анотація: У магістерській кваліфікаційній роботі представлено результати комплексного дослідження процесу фільтраційного сушіння яблучних вичавок у стаціонарному шарі. Проаналізовано сучасні підходи до сушіння дисперсних матеріалів, розглянуто їхні переваги та обмеження, а також досліджено основні теоретичні положення, що описують гідродинамічні та тепломасообмінні процеси при фільтраційному сушінні. Наведено експериментальні методики дослідження кінетики та гідродинаміки сушіння. У практичній частині проведено визначено пористість шару та насипну густину. Отримано експериментальні залежності втрат тиску в шарі вичавок залежно від умов сушіння. Також встановлено кінетичні закономірності зміни вологості матеріалу в процесі сушіння. Здійснено чисельне моделювання процесів руху теплоносія через шар дисперсного матеріалу із використанням програмного середовища Ansys. Побудовано графіки розподілу гідравлічного опору в шарі на основі розрахункових моделей та проведено їх порівняння з експериментальними даними. Оцінено ступінь точності моделювання, встановлено характер відхилень та визначено середню похибку. Результати роботи можуть бути використані для оптимізації технологічного процесу сушіння біомаси, зокрема відходів плодопереробної промисловості, з метою підвищення ефективності та зменшення енерговитрат.